Overrasket kjæresten med meksikansk salat på brygga til lunsj i dag. Altså, pico de gallo videreutviklet til en salat. NAM! Perfekt avbrekk i jobbingen.
Det ser kanskje ikke så digg ut, men denne bollen er fylt med glede etter min smak!
Avocado, tomater, løk, spinat, grønn paprika, salt, pepper, hvitløk, litt honning og lime, og masse koriander! Det er nydelig med appelsiner og grønn te til denne herligheten.